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カニという道楽

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000805959
書誌種別 図書
著者名 広尾克子／著
出版者 西日本出版社
出版年月 ２０１９．１０
ページ数 ２５４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-908443-45-9
分類記号 664.76
書名 カニという道楽　
書名ヨミ カニ　ト　イウ　ドウラク
副書名 ズワイガニと日本人の物語
内容紹介 道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。
著者紹介 １９４９年大阪府生まれ。関西学院大学大学院社会学研究科博士後期課程を単位取得退学後、同科研究員。
件名1 かに（蟹）


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1 県立図009924986664/392/ 一般開架帯出可在庫 ○
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