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中国料理食材事典

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000805287
書誌種別 図書
著者名 藤木守／著
宮武憲行／［ほか］編集
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 ２０１９．９
ページ数 １８１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-88927-197-3
分類記号 596.22
書名 中国料理食材事典　
書名ヨミ チュウゴク　リョウリ　ショクザイ　ジテン
副書名 見てたのしい読んでおいしい
内容紹介 中国４大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。
著者紹介 １９６５年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。
件名1 料理（中国）
件名2 食品


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1 県立図009925009596.2/158/ 一般開架帯出可在庫 ○
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