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酵素応用の知識

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000804053
書誌種別 図書
著者名 小巻利章／原著
出版者 幸書房
出版年月 ２０１９．９
ページ数 １７，２８２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7821-0441-5
分類記号 579.97
書名 酵素応用の知識　
書名ヨミ コウソ　オウヨウ　ノ　チシキ
内容紹介 酵素の基礎知識とデンプン加工、醸造工業、食品加工、洗剤などへの応用例とその知識・技術を解説した入門書。脂質関連酵素とその応用などの内容を充実させた改訂新版。
件名1 酵素


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1 県立図009912940491.4/34/A 一般開架帯出可在庫 ○
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