書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000801543 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
河田勝彦/著
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出版者 |
河出書房新社
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出版年月 |
2019.9 |
ページ数 |
383p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
978-4-309-28743-0 |
分類記号 |
596.65
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書名 |
オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子 |
書名ヨミ |
オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン ガシ |
内容紹介 |
マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった7つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。 |
著者紹介 |
1944年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。2012年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。 |
件名1 |
菓子
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009906058 | 596.6/382/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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