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オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000801543
書誌種別 図書
著者名 河田勝彦／著
出版者 河出書房新社
出版年月 ２０１９．９
ページ数 ３８３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-309-28743-0
分類記号 596.65
書名 オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子　
書名ヨミ オーボンヴュータン　カワタ　カツヒコ　ノ　エイキュウ　テイバン　ガシ
内容紹介 マドレーヌ、ダックワーズ、マカロン…。オーボンヴュータンの人気の焼き菓子の美味しさと魅力を紹介。また、ジェノワーズ、ビスキュイといった７つの代表的な生地と、それを使った生菓子も収録。知識を深めるコラムも掲載。
著者紹介 １９４４年東京生まれ。渡仏などを経て「オーボンヴュータン」を開店。２０１２年現代の名工を受賞。著書に「ベーシックは美味しい」「プティ・フールとコンフィズリー」など。
件名1 菓子


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1 県立図009906058596.6/382/ 一般開架帯出可在庫 ○
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