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料理人にできること

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000799444
書誌種別 図書
著者名 深谷宏治／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１９．９
ページ数 ２４３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-388-35356-9
分類記号 601.118
書名 料理人にできること　
書名ヨミ リョウリニン　ニ　デキル　コト
副書名 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
内容紹介 バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは－。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介 １９４７年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
件名1 地域開発
件名2 函館市
件名3 料理（西洋）－スペイン


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1 県立図009902024601/820/ 一般開架帯出可在庫 ○
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