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つくってみよう加工食品

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000797796
書誌種別 図書
著者名 仲尾玲子／著
中川裕子／著
出版者 学文社
出版年月 ２０１９．８
ページ数 ６，１８５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7620-2905-9
分類記号 588
書名 つくってみよう加工食品　
書名ヨミ ツクッテ　ミヨウ　カコウ　ショクヒン
内容紹介 手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
著者紹介 東京農業大学大学院修士課程修了。山梨学院大学准教授。
件名1 食品加工


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009898610588/192/A 一般開架帯出可在庫 ○
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