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食品工場のしくみ　(ＤＯ　ＢＯＯＫＳ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000796569
書誌種別 図書
著者名 河岸宏和／著
出版者 同文館出版
出版年月 ２０１９．８
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-495-56922-8
分類記号 588.09
書名 食品工場のしくみ　(ＤＯ　ＢＯＯＫＳ)
書名ヨミ ショクヒン　コウジョウ　ノ　シクミ
内容紹介 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。
著者紹介 １９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。
件名1 食品工業


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1 県立図009892332588/206/A 一般開架帯出可在庫 ○
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