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おいしいとはどういうことか　(幻冬舎新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000795093
書誌種別 図書
著者名 中東久雄／著
出版者 幻冬舎
出版年月 ２０１９．７
ページ数 ２１１ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-344-98564-3
分類記号 596.04
書名 おいしいとはどういうことか　(幻冬舎新書)
書名ヨミ オイシイ　トワ　ドウイウ　コト　カ
内容紹介 「おいしい」とは、体という自然によりそい喜ばせてあげたときに生まれる感覚のこと。ただおいしいだけでなく、「体が喜ぶ料理」はどうしたら作れるのか。京都の人気日本料理店の店主が、野山を巡りながら得たことを伝える。
著者紹介 １９５２年京都府生まれ。日本料理店「草喰なかひがし」店主。農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」で２０１２年ブロンズ賞、１７年に同シルバー賞受賞。１６年、京都和食文化賞を受賞。
件名1 料理


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