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おやきの教科書

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000794412
書誌種別 図書
著者名 小出陽子／著
宮崎充朗／監修
出版者 信濃毎日新聞社（制作）
出版年月 ２０１９．７
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7840-7351-1
分類記号 596.21
書名 おやきの教科書　
書名ヨミ オヤキ　ノ　キョウカショ
内容紹介 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる２０種類以上の生地とその作り方、８０種類の具のレシピを紹介する。
著者紹介 １９５９年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。
件名1 料理（日本）


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1 県立図009887738596.1/500/ 一般開架帯出可在庫 ○
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