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マリネの法則

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000791925
書誌種別 図書
著者名 川上文代／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０１９．７
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-416-71902-2
分類記号 596
書名 マリネの法則　
書名ヨミ マリネ　ノ　ホウソク
副書名 マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ！
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン＆アレンジ料理を紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
件名1 料理


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1 県立図009871708596/1753/ 一般開架帯出可在庫 ○
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