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ｖｉｌｌａ　ａｉｄａ自然から発想する料理

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000790060
書誌種別 図書
著者名 小林寛司／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１９．７
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-388-06305-5
分類記号 596.37
書名 ｖｉｌｌａ　ａｉｄａ自然から発想する料理　
書名ヨミ ヴィラ　アイーダ　シゼン　カラ　ハッソウ　スル　リョウリ
内容紹介 和歌山県北部、岩出市で畑を耕し、野菜を育て、料理を作る。農園レストラン「ｖｉｌｌａ　ａｉｄａ」の１０６皿を紹介し、日本のガストロノミーの未来像を語る。『月刊専門料理』連載をベースに新たに料理を追加し大幅に加筆。
著者紹介 １９７３年和歌山県生まれ。生まれ育った岩出市に「リストランテアイーダ」を開業。「ヴィラアイーダ」と改名。農園レストランの可能性を提案。
件名1 料理－野菜
件名2 料理（西洋）－イタリア


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1 県立図009871559596/1751/ 一般開架帯出可在庫 ○
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