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食と人の歴史大全

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000789085
書誌種別 図書
著者名 リンダ・チヴィテッロ／著
栗山節子／訳
出版者 柊風舎（発売）
出版年月 ２０１９．７
ページ数 ６８５，３８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-86498-067-8
分類記号 383.8
書名 食と人の歴史大全　
書名ヨミ ショク　ト　ヒト　ノ　レキシ　タイゼン
副書名 火の発見から現在の料理まで
内容紹介 火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか？　昔の人々は何を、どのように食べていたか？　交易や戦争、民族移動は食卓に何をもたらしたのか？　食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。
著者紹介 ル・コルドン・ブルーとアート・インスティテュートの料理学校で食物史を教える。「食と人の歴史大全」でグルマン世界料理書大賞を受賞。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理－歴史


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1 県立図009866112383.8/905/ 一般開架帯出可在庫 ○
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