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フランス料理の基本講座

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000779827
書誌種別 図書
著者名 荻野伸也／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１９．５
ページ数 ２９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06308-6
分類記号 596.23
書名 フランス料理の基本講座　
書名ヨミ フランス　リョウリ　ノ　キホン　コウザ
副書名 学ぼう！プロの実戦テクニック
内容紹介 最小人員で最高においしい料理を提供する技術を、フランス料理と洋食の定番料理のレシピを通して解説。全品プロセス写真付きで、フランス料理の修業を始めたばかりの人から、独立開業を目指す人まで役立つ実戦バイブル。
著者紹介 １９７８年愛知県生まれ。「レストランオギノ」「ＴＡＢＬＥ　ＯＧＩＮＯ」など４店舗を直営展開。
件名1 料理（西洋）－フランス


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009844739596.3/319/ 一般開架帯出可在庫 ○
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