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食の実験場アメリカ　(中公新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000779443
書誌種別 図書
著者名 鈴木透／著
出版者 中央公論新社
出版年月 ２０１９．４
ページ数 ６，２５７ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-12-102540-1
分類記号 383.853
書名 食の実験場アメリカ　(中公新書)
書名ヨミ ショク　ノ　ジッケンジョウ　アメリカ
副書名 ファーストフード帝国のゆくえ
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
著者紹介 １９６４年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。
件名1 食生活
件名2 アメリカ合衆国－歴史


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1 県立図009846502383.8/899/ 一般開架帯出可在庫 ○
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