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キャベツと白菜の歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000779159
書誌種別 図書
著者名 メグ・マッケンハウプト／著
角敦子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１９．４
ページ数 １７８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05651-4
分類記号 626.52
書名 キャベツと白菜の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ キャベツ　ト　ハクサイ　ノ　レキシ
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。
件名1 キャベツ－歴史
件名2 はくさい（白菜）－歴史


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1 県立図009840182626.5/31/ 一般開架帯出可在庫 ○
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