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食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000778989
書誌種別 図書
著者名 森脇公代／著
大田忠道／監修
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０１９．４
ページ数 １５１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1381-3
分類記号 596.21
書名 食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術　
書名ヨミ タベテ　タノシイ　ニホン　リョウリ　ノ　ショクサイ　サイク　ノ　ギジュツ
副書名 野菜、フルーツで作る装飾演出
内容紹介 見せるだけではない、料理としての細工「食彩細工」の技術を解説。器として活用する、歳時や行事に活用するなど４つのカテゴリーに分けて料理を紹介すると共に、食彩細工の基本から高度な技術までの手順を写真と共に説明する。
著者紹介 １９５２年生まれ。兵庫県出身。「食彩細工」の開発、普及に取り組む。「ＩＫＡ世界料理オリンピック・フルーツカービングライフ」ゴールドメダル受賞。
件名1 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009840489596.1/494/ 書庫帯出可在庫 ○
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