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植物油の政治経済学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000776114
書誌種別 図書
著者名 平賀緑／著
出版者 昭和堂
出版年月 ２０１９．３
ページ数 １２，２３４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-8122-1810-5
分類記号 611.3
書名 植物油の政治経済学　
書名ヨミ ショクブツユ　ノ　セイジ　ケイザイガク
副書名 大豆と油から考える資本主義的食料システム
内容紹介 資本主義的発展に伴う「食」の変容を明らかにするための一考察。現在の食生活に欠かせない植物油と大豆に注目し、日本の近代的食料システムの形成過程を政治経済学的アプローチにより解明する。
著者紹介 １９７１年生まれ。広島県出身。ロンドン市立大学修士（食料栄養政策）、京都大学博士（経済学）を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究。
件名1 食糧問題
件名2 植物油


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1 県立図009837022611.3/516/ 一般開架帯出可在庫 ○
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