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世界は食でつながっている

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000773103
書誌種別 図書
著者名 ＭＡＤ／著
クリス・イン／編集
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ（発売）
出版年月 ２０１９．３
ページ数 ２１４ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 978-4-04-107842-6
分類記号 383.8
書名 世界は食でつながっている　
書名ヨミ セカイ　ワ　ショク　デ　ツナガッテ　イル
内容紹介 世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎とは？　「アメリカ料理」とは何か？　コーヒーがルワンダを救う？　レネ・レゼピをはじめ、食に関する第一人者たちによるエッセイ集。
件名1 食生活


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資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009866435383.8/903/ 一般開架帯出可在庫 ○

内容細目

1 人間は、平たいパンで肉を巻く   １３－２３
アラリン・ボーモント／著
2 いろんなことは、フォークの持ち方で決まる   ２５－３５
ウェンデル・スティーブンソン／著
3 メノナイト・チーズはメキシコのチーズ   ３７－５１
マイケル・スナイダー／著
4 行く先々でカレーは育つ   ５３－６１
ベン・マーヴィス／著
5 あなたの火とわたしの火は、同じように燃える   ６３－６９
アリエル・ジョンソン／著
6 フライドチキンは、共通の土台   ７１－７７
オサイ・エンドリン／著
7 一粒の実がすべてを支配する   ７９－８５
ティエンロン・ホー／著
8 この土地に根を下ろしたものは、この土地のもの   ８７－９５
レネ・レゼピ／著
9 木の葉が食べ物を湯気で包む   ９７－１０１
アラリン・ボーモント／著
10 食べ物は世界の入り口   １０３－１２３
ビニ・プラダン／著 ヒーナ・パテル／著 イサベル・カウディーリョ／著
11 食べ物は変化する   １２５－１３１
トニー・タン／著
12 よい素材はじっとしていない   １３３－１４３
ジェムレ・ナーリン／著
13 人類は、なんでも食べる   １４４－１４９
アラリン・ボーモント／著 マリッサ・ゲリー／著
14 料理の違いが差異を生む   １５１－１５９
クリシュネンドゥ・レイ／著
15 「エスニック」でないレストランなど存在しない   １６０－１７１
ポール・フリードマン／著
16 パクチーはどこにでも存在する   １７３
アラリン・ボーモント／著
17 誰もが、よい物語を求めている   １７５－１８１
ルーク・ツァイ／著
18 醬油は日本から持ち出してもいい   １８３－１９１
デイヴィッド・ジルバー／著
19 コーヒーは命を救う   １９３－２１１
アーサー・カルレトワ／著
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