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おいしく食べる食材の手帖

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000767989
書誌種別 図書
著者名 野崎洋光／著
小春あや／イラスト
出版者 池田書店
出版年月 ２０１９．２
ページ数 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-262-13040-8
分類記号 596
書名 おいしく食べる食材の手帖　
書名ヨミ オイシク　タベル　ショクザイ　ノ　テチョウ
副書名 簡単な知識とコツで料理上手になる！！
内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは６５〜８０℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
著者紹介 １９５３年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「野崎洋光が考える美味しい法則」など。
件名1 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009815812596/1722/ 一般開架帯出可在庫 ○
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