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ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000765931
書誌種別 図書
著者名 小山内耕也／著
中村秀行／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１９．３
ページ数 １４３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06299-7
分類記号 596.22
書名 ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華　
書名ヨミ ハーブ　チュウカ　ハッコウ　チュウカ　スパイス　チュウカ
副書名 中国少数民族料理
内容紹介 フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理８３品を紹介する。食材・調味料解説付き。
著者紹介 １９７６年青森県生まれ。発酵中華のジャンルを開拓。「蓮香」をオープン。
件名1 料理（中国）
件名2 ハーブ
件名3 発酵食品


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009804790596.2/155/ 一般開架帯出可在庫 ○
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