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新食品開発入門

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000764892
書誌種別 図書
著者名 中村豊郎／著
出版者 創英社
出版年月 ２０１９．２
ページ数 １７８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-86659-060-8
分類記号 588.09
書名 新食品開発入門　
書名ヨミ シン　ショクヒン　カイハツ　ニュウモン
内容紹介 加工食品の開発に必須の知識と情報が詰まった「モノづくり」の手引き書。食品開発事例や商品開発コンセプト、食品素材、食品技術、食品の安全性などについて、図や表を交えつつ解説する。
件名1 食品工業
件名2 製品計画


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009804733588/283/ 一般開架帯出可在庫 ○
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