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卵とパンの組み立て方

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000764232
書誌種別 図書
著者名 ナガタユイ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０１９．２
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 978-4-416-61840-0
分類記号 596.3
書名 卵とパンの組み立て方　
書名ヨミ タマゴ　ト　パン　ノ　クミテタカタ
副書名 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
内容紹介 ゆで卵、卵焼きなど基本の卵料理と食パンを組み合わせた卵サンドをはじめ、「卵が名脇役」となった世界のサンドイッチ、パンに合う「世界の卵料理」、「パンと卵のデザート」など、多彩なメニューを徹底分析する。
著者紹介 食品メーカー、食材専門店を経て独立。メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「サンドイッチの発想と組み立て」など。
件名1 卵
件名2 パン
件名3 サンドイッチ


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1 県立図009815671596.6/371/ 一般開架帯出可在庫 ○
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