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イタリア現代料理の構築

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000762297
書誌種別 図書
著者名 日本イタリア料理協会／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０１９．１
ページ数 ２８８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1362-2
分類記号 596.23
書名 イタリア現代料理の構築　
書名ヨミ イタリア　ゲンダイ　リョウリ　ノ　コウチク
副書名 伝統料理から学び提案する、イタリア現代料理の新提案。
内容紹介 イタリア料理の新時代を作っていくためのレシピ集。日本イタリア料理協会会員の若手シェフらが、伝統料理を謙虚に学びながらも、それをもとに新しい方向性を大胆に探っていくという手法で、新たな現代イタリア料理を提案する。
件名1 料理（西洋）－イタリア


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1 県立図009795899596.3/317/ 一般開架帯出可在庫 ○
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