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ラ・ロシェルのフランス料理

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000761496
書誌種別 図書
著者名 坂井宏行／著
出版者 日東書院本社
出版年月 ２０１９．１
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-528-02224-9
分類記号 596.23
書名 ラ・ロシェルのフランス料理　
書名ヨミ ラ　ロシェル　ノ　フランス　リョウリ
副書名 Ａｒｔ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｄｉｓｈ
内容紹介 懐石料理の技法を取り入れた繊細な盛り付け、美しい色使い…。オードブルからデザートまで、フランス料理店「ラ・ロシェル」オーナーシェフ坂井宏行の芸術的ひと皿を写真で紹介。１０の料理レシピも収録する。
著者紹介 １９４２年生まれ。鹿児島県出身。「ラ・ロシェル」オーナーシェフ。海外や国内でのイベントで活躍する一方、調理師専門学校の特別講師をつとめ、後進指導育成に力を入れている。
件名1 料理（西洋）－フランス


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1 県立図009785569596.3/314/ 一般開架帯出可在庫 ○
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