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フランス式おいしい肉の教科書

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000757666
書誌種別 図書
著者名 アルテュール・ル・ケンヌ／著
ジャン・グロッソン／絵
出版者 パイインターナショナル（発売）
出版年月 ２０１８．１２
ページ数 ２３９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 978-4-7562-5090-2
分類記号 596.33
書名 フランス式おいしい肉の教科書　
書名ヨミ フランスシキ　オイシイ　ニク　ノ　キョウカショ
内容紹介 様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで、あらゆる肉料理をおいしく食べるための知識や調理法を、イラストで解説。塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も紹介する。
著者紹介 ラグジュアリーブランドでアートディレクターを担当するほか、オリジナルのバッグブランドを展開。料理好きが高じて、レシピ本のノウハウをイラストを使って分析した書籍を上梓。
件名1 料理－肉


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1 県立図009785486596.3/313/ 一般開架帯出可在庫 ○
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