書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000747947 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
竹内早希子/著
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出版者 |
岩崎書店(発売)
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出版年月 |
2018.10 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
978-4-265-08316-9 |
分類記号 |
J588.51
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書名 |
ふしぎなカビ オリゼー (ノンフィクション・生きるチカラ) |
書名ヨミ |
フシギ ナ カビ オリゼー |
副書名 |
千年の物語 |
内容紹介 |
日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。 |
著者紹介 |
神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、NPOスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。 |
件名1 |
麴かび
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件名2 |
発酵食品
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009757832 | J58/93/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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