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和食のこころ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000745575
書誌種別 図書
著者名 村田吉弘／著
出版者 世界文化社（発売）
出版年月 ２０１８．１０
ページ数 １８８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-418-18330-2
分類記号 383.81
書名 和食のこころ　
書名ヨミ ワショク　ノ　ココロ
副書名 菊乃井・村田吉弘の＜和食世界遺産＞
内容紹介 お赤飯、お雛さん、花見、祇園祭、お精霊さん、藪入り、茶の湯…。料理に携わる家に生まれてからずっと京都で暮らしてきた、料亭「菊乃井」３代目主人が、和食文化について軽妙洒脱に語る。レシピも掲載。
著者紹介 １９５１年生まれ。立命館大学卒業。料亭「菊乃井」三代目主人。日本料理アカデミー理事長ほか数々の要職を歴任し、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力。黄綬褒章を受章。
件名1 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009752775383.8/884/ 書庫帯出可在庫 ○
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