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エッセンス!フレーバー・フレグランス

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000745263
書誌種別 図書
著者名 櫻井和俊/著
日野原千恵子/著
出版者 三共出版
出版年月 2018.10
ページ数 5,195p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7827-0778-4
分類記号 576.6
書名 エッセンス!フレーバー・フレグランス 
書名ヨミ エッセンス フレーバー フレグランス
副書名 化学で読みとく香りの世界
内容紹介 香りをよく知るためには、香り物質を嗅ぐことと、匂い物質を化学的に知ることの2つの作業が必要。香料業界の第一線の研究者や、香料の教育研究を行ってきた大学関係者らが、香りの基礎知識を化学の視点からわかりやすく解説。
件名1 香料


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009751629576.6/83/ 書庫帯出可在庫 

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