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レシピで味わう世界の食文化

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000742861
書誌種別 図書
著者名 石毛直道／著
出版者 岩波書店
出版年月 ２０１８．９
ページ数 ９，２０７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-00-025671-1
分類記号 383.8
書名 レシピで味わう世界の食文化　
書名ヨミ レシピ　デ　アジワウ　セカイ　ノ　ショクブンカ
副書名 みんぱく研究室でクッキング
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館（みんぱく）の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 １９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
件名1 食生活
件名2 料理


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1 県立図009750902383.8/883/ 書庫帯出可在庫 ○
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