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モダニスト・キュイジーヌアットホーム

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000741706
書誌種別 図書
著者名 ネイサン・マイアーボールド／著
マキシム・ビレット／著
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ（発売）
出版年月 ２０１８．９
ページ数 ２５，３７９，５２ｐ
大きさ ３４ｃｍ
ISBN 978-4-04-106124-4
分類記号 596.23
書名 モダニスト・キュイジーヌアットホーム　
書名ヨミ モダニスト　キュイジーヌ　アット　ホーム
副書名 現代料理のすべて
内容紹介 科学とテクノロジーが可能にした現代料理（モダニスト・キュイジーヌ）の原理と技術的要点を、実践例とともに解き明かした「料理の手引き」。調理器具や食材について説明し、日常的な料理を中心に４０６のレシピを掲載する。
著者紹介 マイクロソフト社最高技術責任者を退職後、本格的に料理に取り組み始める。
件名1 料理（西洋）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009749631596.3/308/ 書庫帯出可在庫 ○
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