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ピクルスと漬け物の歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000741228
書誌種別 図書
著者名 ジャン・デイヴィソン／著
甲斐理恵子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１８．９
ページ数 １９０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05559-3
分類記号 628.8
書名 ピクルスと漬け物の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ ピクルス　ト　ツケモノ　ノ　レキシ
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介 フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。
件名1 漬物－歴史


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1 県立図009749649628/29/ 書庫帯出可在庫 ○
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