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食育のウソとホント

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000740864
書誌種別 図書
著者名 魚柄仁之助／著
出版者 こぶし書房
出版年月 ２０１８．９
ページ数 ２３４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-87559-344-7
分類記号 498.5
書名 食育のウソとホント　
書名ヨミ ショクイク　ノ　ウソ　ト　ホント
副書名 捏造される「和食の伝統」
内容紹介 旬だからおいしい？　日本型食生活だから健康？　食卓の団らんが日本の伝統？　教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 １９５６年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。
件名1 食育
件名2 食生活


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009751561498.5/1558/ 書庫帯出可在庫 ○
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