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スープの教科書

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000740498
書誌種別 図書
著者名 川上文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 ２０１８．９
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-405-09362-1
分類記号 596
書名 スープの教科書　
書名ヨミ スープ　ノ　キョウカショ
副書名 この一冊でスープを極める
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名1 スープ


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009742818596/1692/ 書庫帯出可在庫 ○
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