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食を支えるキッチングッズ　(クッカリーサイエンス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000735116
書誌種別 図書
著者名 肥後温子／著
出版者 建帛社
出版年月 ２０１８．８
ページ数 ６，１３６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7679-6200-9
分類記号 596.9
書名 食を支えるキッチングッズ　(クッカリーサイエンス)
書名ヨミ ショク　オ　ササエル　キッチン　グッズ
副書名 調理用具，電気・ガス機器とつき合う
内容紹介 かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。
著者紹介 １９４４年生まれ。岐阜県出身。奈良女子大学大学院修士課程修了。学術博士（奈良女子大学）・管理栄養士。文教大学健康栄養学部教授等をつとめた。著書に「電子レンジ「こつ」の科学」など。
件名1 料理器具


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009732959596.9/63/ 書庫帯出可在庫 ○
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