書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000735006 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
横田雅博/著
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出版者 |
農山漁村文化協会
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出版年月 |
2018.7 |
ページ数 |
351p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-540-18156-6 |
分類記号 |
383.8133
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書名 |
おきりこみと焼き饅頭 (ルーラルブックス) |
書名ヨミ |
オキリコミ ト ヤキマンジュウ |
副書名 |
群馬の粉もの文化 |
内容紹介 |
「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。 |
著者紹介 |
1962年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。 |
件名1 |
食生活
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件名2 |
料理(日本)
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件名3 |
小麦粉
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009779687 | 383.8/887/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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