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おきりこみと焼き饅頭　(ルーラルブックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000735006
書誌種別 図書
著者名 横田雅博／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０１８．７
ページ数 ３５１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-540-18156-6
分類記号 383.8133
書名 おきりこみと焼き饅頭　(ルーラルブックス)
書名ヨミ オキリコミ　ト　ヤキマンジュウ
副書名 群馬の粉もの文化
内容紹介 「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。
著者紹介 １９６２年群馬県生まれ。群馬大学大学院教育学研究科修了。群馬県立歴史博物館勤務などを経て、高崎市立小学校教諭。日本民俗学会会員、日本地理学会会員。専門は民俗学、農業地理学。
件名1 食生活
件名2 料理（日本）
件名3 小麦粉


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009779687383.8/887/ 一般開架帯出可在庫 ○
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