書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000731797 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
五日市哲雄/著
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久保田博南/著 |
出版者 |
日刊工業新聞社
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出版年月 |
2018.7 |
ページ数 |
151p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-526-07867-5 |
分類記号 |
619.6
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書名 |
大豆の科学 (B&Tブックス) |
書名ヨミ |
ダイズ ノ カガク |
内容紹介 |
紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。5大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。 |
著者紹介 |
1947年北海道生まれ。サイエンスライター。 |
件名1 |
だいず(大豆)
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009727348 | 619/221/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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