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大豆の科学　(Ｂ＆Ｔブックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000731797
書誌種別 図書
著者名 五日市哲雄／著
久保田博南／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 ２０１８．７
ページ数 １５１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-526-07867-5
分類記号 619.6
書名 大豆の科学　(Ｂ＆Ｔブックス)
書名ヨミ ダイズ　ノ　カガク
内容紹介 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
著者紹介 １９４７年北海道生まれ。サイエンスライター。
件名1 だいず（大豆）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009727348619/221/ 書庫帯出可在庫 ○
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