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トウモロコシの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000731587
書誌種別 図書
著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ／著
元村まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１８．７
ページ数 １８０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05557-9
分類記号 616.61
書名 トウモロコシの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ トウモロコシ　ノ　レキシ
内容紹介 ９０００年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史や、調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピも収録。
著者紹介 １９４２年生まれ。カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。民俗学を中心とした研究で功績を残す。
件名1 とうもろこし－歴史


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1 県立図009727439616.6/30/ 書庫帯出可在庫 ○
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