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胃袋の近代

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000726955
書誌種別 図書
著者名 湯澤規子／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 ２０１８．６
ページ数 ５，３２５，１８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-8158-0916-4
分類記号 383.81
書名 胃袋の近代　
書名ヨミ イブクロ　ノ　キンダイ
副書名 食と人びとの日常史
内容紹介 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。「人びと」と「食」をめぐる問題を中軸に据え、「胃袋」を通して＜日本の近代＞という時代を明らかにする。
著者紹介 １９７４年大阪府生まれ。筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満期退学。博士（文学）。同大学生命環境系准教授。著書に「在来産業と家族の地域史」がある。
件名1 食生活－歴史
件名2 飲食店－歴史
件名3 食品工業－歴史


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1 県立図009719451383.8/879/ 書庫帯出可在庫 ○
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