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ビールの科学　(ブルーバックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000726647
書誌種別 図書
著者名 渡淳二／編著
出版者 講談社
出版年月 ２０１８．６
ページ数 ３１８ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-06-512051-4
分類記号 588.54
書名 ビールの科学　(ブルーバックス)
書名ヨミ ビール　ノ　カガク
副書名 カラー版
内容紹介 ビールの性質や醸造の原理から、麦芽やホップ、酵母など原料のはたらき、コクやキレ、のど越しの秘密、「最高においしく飲む」ための科学まで、「ビール学」の知識を満載。世界各地のビールの魅力やビール料理のレシピも収録。
著者紹介 京都大学農学部農芸化学科卒業。博士（農学、東京大学）。サッポロホールディングス株式会社顧問。公益財団法人サッポロ生物科学振興財団理事長。
件名1 ビール


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009710203588.5/499/ 書庫帯出可在庫 ○
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