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ラーメンの歴史学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000724014
書誌種別 図書
著者名 バラク・クシュナー／著
幾島幸子／訳
出版者 明石書店
出版年月 ２０１８．６
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-7503-4681-6
分類記号 383.81
書名 ラーメンの歴史学　
書名ヨミ ラーメン　ノ　レキシガク
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
件名1 ラーメン（麵類）－歴史


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1 県立図009714478383.8/877/ 書庫帯出可在庫 ○
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