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日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000720876
書誌種別 図書
著者名 青木ゆり子／著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 ２０１８．５
ページ数 ２０５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-623-08291-9
分類記号 383.81
書名 日本の洋食　(シリーズ・ニッポン再発見)
書名ヨミ ニホン　ノ　ヨウショク
副書名 洋食から紐解く日本の歴史と文化
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
著者紹介 世界の料理総合情報サイトｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ代表。各国・郷土料理研究家。世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー館長、ぐるなびｉｐｐｉｎ「各国・郷土料理」キューレーター等務める。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理（西洋）


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1 県立図009685801383.8/870/ 書庫帯出可在庫 ○
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