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焼物・あしらい便利帳

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000717573
書誌種別 図書
著者名 森本泰宏／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１８．４
ページ数 ２６４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-388-06279-9
分類記号 596.21
書名 焼物・あしらい便利帳　
書名ヨミ ヤキモノ　アシライ　ベンリチョウ
内容紹介 焼物料理を、魚、貝・甲殻類ほか、肉、野菜・茸、加工品（豆腐など）の５つに分類し、１０８素材３６８品のレシピを紹介するとともに、あしらいの作り方を解説する。下処理法や塩のあて方、あしらい索引なども掲載。
著者紹介 １９７２年和歌山県生まれ。有馬古泉閣和食統括総料理長。（一社）兵庫県調理師会会長。
件名1 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009684838596.1/487/ 書庫帯出可在庫 ○
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