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旅する江戸前鮨

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000714864
書誌種別 図書
著者名 一志治夫／著
出版者 文藝春秋
出版年月 ２０１８．４
ページ数 ２１５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-16-390826-7
分類記号 596.21
書名 旅する江戸前鮨　
書名ヨミ タビスル　エドマエズシ
副書名 「すし匠」中澤圭二の挑戦
内容紹介 昭和〜平成の半世紀、「すし匠」の中澤親方をはじめとする鮨職人たちはどんな思いを抱えながら鮨と対峙してきたのか。ハワイへの進出、「革新と伝統」を希求する酒の造り手たちにも触れながら鮨事情を包括する。
著者紹介 １９５６年長野県生まれ。『現代』記者などを経て、ノンフィクション作家。「狂気の左サイドバック」で小学館ノンフィクション大賞を受賞。ほかの著書に「幸福な食堂車」など。
件名1 すし


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1 県立図009681354596.1/486/ 書庫帯出可在庫 ○
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