書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000709705 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
朝倉敏夫/編
|
|
井澤裕司/編 |
出版者 |
昭和堂
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出版年月 |
2018.4 |
ページ数 |
6,200p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-8122-1705-4 |
分類記号 |
611.3
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書名 |
食科学入門 (シリーズ食を学ぶ) |
書名ヨミ |
ショクカガク ニュウモン |
副書名 |
食の総合的理解のために |
内容紹介 |
身近なだけに、その姿を捉えにくい「食」。人間とその社会に最も深くかかわる「食」はどうしたら理解できるのか。複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的に捉える。 |
著者紹介 |
立命館大学食マネジメント学部長、同学部教授。専門は社会人類学、韓国社会研究。 |
件名1 |
食料品
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件名2 |
食品
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件名3 |
食生活
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009673526 | 383.8/871/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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