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食の文化を探る　(フィールド科学の入口)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000705262
書誌種別 図書
著者名 石毛直道／編
赤坂憲雄／編
出版者 玉川大学出版部
出版年月 ２０１８．２
ページ数 １８８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-472-18206-8
分類記号 383.8
書名 食の文化を探る　(フィールド科学の入口)
書名ヨミ ショク　ノ　ブンカ　オ　サグル
内容紹介 食の基本は共に食べること、“共食”である。この“共食”が人と人を繫いでくれる－。食の文化にかかわるフィールドワークの実践報告を収録する。編者２人の対談も掲載。
件名1 食生活
件名2 フィールドワーク


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009652298383.8/868/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 料理と共食、食卓というフィールドで   対談   ６－３８
石毛直道／述 赤坂憲雄／述
2 食のフィールドワークとその記録術   ４０－７９
森枝卓士／著
3 食の生産と消費をめぐるフィールドワーク   ８０－１１８
原田信男／著
4 海の幸を利用するサルたち   １２０－１３３
辻大和／著
5 韓国の高齢者の食   １３４－１４９
守屋亜記子／著
6 「ヨーグルト大国」ブルガリアをフィールドワークする   １５０－１６１
マリア・ヨトヴァ／著
7 生活文化としての食、言語からみる食   １６２－１７５
阿良田麻里子／著
8 インカの末裔たちは何を食べているのか   １７６－１８５
山本紀夫／著
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