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「おいしさ」の錯覚

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000705244
書誌種別 図書
著者名 チャールズ・スペンス／著
長谷川圭／訳
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ（発売）
出版年月 ２０１８．２
ページ数 ３９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-04-105470-3
分類記号 141.2
書名 「おいしさ」の錯覚　
書名ヨミ オイシサ　ノ　サッカク
副書名 最新科学でわかった、美味の真実
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる！　見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
件名1 感覚
件名2 知覚
件名3 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009650433491.38/125/ 書庫帯出可在庫 ○
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