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料理用あま酒、はじめました。　(ｊｏｓｅｉ　ｊｉｓｉｎ　ｂｏｏｋｓ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000702722
書誌種別 図書
著者名 舘野真知子／著
出版者 光文社（発売）
出版年月 ２０１８．２
ページ数 １２８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-334-97981-2
分類記号 596
書名 料理用あま酒、はじめました。　(ｊｏｓｅｉ　ｊｉｓｉｎ　ｂｏｏｋｓ)
書名ヨミ リョウリヨウ　アマザケ　ハジメマシタ
内容紹介 あま酒で調味すると、ハンバーグが驚くほどフワッフワになり、小麦粉を使わずにシチューができて、シュガーフリーで煮ものもバッチリ…。万能調味料・あま酒を活用したレシピを紹介する。
著者紹介 管理栄養士。「六本木農園」初代シェフを務める。発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを栄養・文化を通して伝える活動をしている。
件名1 料理
件名2 麴かび


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1 県立図009664707596/1665/ 書庫帯出可在庫 ○
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