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佐々木敏のデータ栄養学のすすめ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000702080
書誌種別 図書
著者名 佐々木敏／著
出版者 女子栄養大学出版部（発売）
出版年月 ２０１８．２
ページ数 ３６７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7895-5449-7
分類記号 498.55
書名 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ　
書名ヨミ ササキ　サトシ　ノ　データ　エイヨウガク　ノ　ススメ
副書名 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する
内容紹介 ビタミンにまつわる不安と誤解、炭水化物・糖と糖尿病・肥満の関連など、「食と健康の科学」を栄養疫学の考え方から解説する。『栄養と料理』連載に加筆し単行本化。「佐々木敏の栄養データはこう読む！」の姉妹書。
著者紹介 ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。著書に「わかりやすいＥＢＮと栄養疫学」など。
件名1 栄養
件名2 疫学


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1 県立図009631979498.5/1551/ 書庫帯出可在庫 ○
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