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和・洋・中　野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい２２０

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タイトルコード 1000000699981
書誌種別 図書
著者名 秋山能久／［ほか著］
柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１８．２
ページ数 ２７７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06278-2
分類記号 596.37
書名 和・洋・中　野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい２２０　
書名ヨミ ワ　ヨウ　チュウ　ヤサイ　ガ　オイシイ　ト　イワレル　シェフタチ　ノ　ヤサイ　リョウリ　ト　ヤサイズカイ　ニヒャクニジュウ
内容紹介 野菜がおいしいと評判の和・洋・中のシェフたちが、季節の野菜を活かした料理、野菜を効果的に使った料理２２０品を紹介。どんな野菜を選び、どう使うか。料理の価値を高める野菜づかいのヒントが満載。
著者紹介 １９７４年茨城県生まれ。「割烹すずき」にて１０年間修業を積む。その後「月心居」を経て、「六雁」料理長。
件名1 料理－野菜


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009632084596/1654/ 書庫帯出可在庫 ○
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