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日本すし紀行

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000698985
書誌種別 図書
著者名 日比野光敏／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０１８．２
ページ数 ２５３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1318-9
分類記号 383.81
書名 日本すし紀行　
書名ヨミ ニホン　スシ　キコウ
副書名 巻きずしと稲荷と助六と
内容紹介 巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか？　謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
著者紹介 １９６０年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。岐阜市歴史博物館学芸員等を経て、すしミュージアム（静岡市）名誉館長。著書に「すしの貌」「すしの歴史を訪ねる」など。
件名1 すし


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009632795383.8/865/ 書庫帯出可在庫 ○
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